6月16日，近日，“咖啡健康科普行动”在京启动，中国健康促进与教育协会营养素养分会、北大医学瑞幸咖啡健康创新基地共同参与了此次行动。活动现场发布了《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》，系统提炼现制饮品“健康化”变革的四大趋势与三大落地路径。
配合科普活动，北大医学瑞幸咖啡健康创新基地还发布了《咖啡+健康生活科学搭配手册》，针对公众普遍关心的多个健康话题，给出了科学真相与膳食搭配建议。
报告指出，超过63%的受访者认为现制饮品“过于甜腻”，而当某品牌推出“低糖、0脂、低卡”的风味饮品时，超过62%的用户表达了强烈购买意愿。
由此，报告提炼出现制饮品“健康化”变革的四大趋势：成分上，回归“配料表干净”的原生配方“加减法”；场景上，成为精准契合不同生活方式的“健康伴侣”；人群上，以“默认健康”满足年轻人分层化的精细需求；价值上，让健康成为可转化为商业回报的差异化抓手。
公开信息显示，瑞幸于2024年携手北京大学医学部基础医学院成立“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”，2025年，基地进一步在瑞幸保山鲜果处理加工厂落成“科研实践中心”。基地坚持每年系统梳理一次全球最新证据、连续发布咖啡与健康研究报告，持续消解公众认知误区。
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责任编辑：尉旖涵
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